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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝，芽的芽肉切丝，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片。大全大全

2·锅中放油 ，油热后放入肉丝煸炒。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘 ，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱
、蒜、油 、盐  、白糖 
、味精 、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、青椒切丝
，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒 ，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
。

5 、然后放青椒 、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克
、酱油 。

1 、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下 ，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2 、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条 、豆芽
、胡萝卜、小葱、盐 、干辣椒、酱油 。

1 、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油
，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅
。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克 、植物油40克、醋10克、精盐 、味精 。

1 、将韭菜择洗干净 ，切成3厘米长的段 。绿豆芽去根
，洗净。虾皮洗净 ，备用。

2 、炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香
，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐 、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克 、姜汁7克 、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克
、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克。

1
、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净
，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2 、锅架火上
，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐 、麻油、胡椒粉 ，煮约五分钟后 ，铲起盛放漏勺内沥去汁
。

3
、锅架火上，加油10克 
，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油 、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽、油、盐、醋、葱 、姜
。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出
，用水过凉，沥干水 ，装入盘中。

2
、肉切成细丝，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸。

3  、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐
 、葱
 、姜 、料酒、生抽 、糖 、油 。

1、牛肚洗净，放入高压锅，加料酒1汤匙 ，葱姜各10克
，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净 。

3、剩下的萄姜切末 ，锅中倒入油，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚 ，倒入豆芽，加入料酒1汤匙 ，生抽 ，白糖炒熟豆芽后。

5、放入切好的青椒丝
，放入盐即可起锅
。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油
、盐、姜、葱
 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟 。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5 、黄豆芽入锅炒 ，炒至黄豆芽有些塌
，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼 、黄豆芽 、盐 、葱、姜 、料酒、胡椒粉。

1、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏 ，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分 。

3 、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎 。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面
，继续煎至另一侧鱼身金鱼
。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身 ，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开，转中火 ，煮至汤色发白 。

7 、倒入豆芽，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 
。

豆芽排骨汤

排骨
、黄豆芽
、葱段、姜片、盐
、料酒 。

1
、把排骨剁成小块，然后焯水再清洗干净
。

2
、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁
。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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